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Carte & menus Suggestions

Carte & menus

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Pour bin commincher...

Saucisson sec

3,50€

Dés de fromage

4,00€

Pot de rillettes et ses toasts

Ou l'une de nos planches ci-dessous

5,50€

Les planches à partager avec ti' zot

Ou en plat servi avec des frites (+3€)

Planche du Vieux

Terrine de volaille, terrine Grand-mère, saucisson, rillettes

14,00€

Planche fromagère

Maroilles, vieux Lille, fromage d'Abbaye, délice de Jenlain

14,00€

Planche mixte

2 Terrines maison, 2 fromages (selon le Chef), cornichons et saucisson

14,00€

Les entrées

Soupe aux chicons ou de saison

Accompagnée d'emmental et de croûtons

5,50€

Flamiche au Maroilles

Tarte au fromage régionale avec sa salade

7,00€

Croquettes de crevettes

Accompagnées de salade et d'un petit pot de crème aux herbes.

9,00€

Duo de Gaufre au chèvre gratiné à la cassonade et toast au Maroilles

Accompagnées de salade

7,00€

Duo de terrines maison et ses toasts

7,50€

Potjevleesch Maison

10,00€

Assiette de saumon fumé maison et ses toasts

11,00€

Les paniers à salades

Salades, tomates, concombres, betteraves, carottes, maïs, haricots verts et .... Tous nos légumes sont issus de maraîchers locaux.

Avesnoise

Base de salade et crudités, poulet rôti froid, pot de sauce au Maroilles et toasts au Maroilles

15,00€

Chevrette

Base de salade et crudités, gaufres au chèvre gratinées à la cassonade

15,00€

Paysanne

Base de salade et crudités, noix, chiffonnade de jambon de pays, toasts au maroilles

15,00€

Dunkerquoise

Base de salade et crudités, croquettes de crevettes et son petit pot de crème aux herbes

15,00€

Nordique

Base de salade et crudités, toasts au chèvre chaud, saumon fumé, œuf dur

18,00€

Française

Base de salade et crudités, oignons grillés, dés de fromages, saucisson sec et toasts au maroilles

16,00€

Les plats

Accompagnés de frites fraîches maison, de purée maison ou de pomme de terre au four crème ciboulette.
Nos viandes proviennent des abattoirs de Valenciennes

Carbonnade Flamande

Bœuf mijoté à la bière, à la cassonade et au pain d'épices

15,00€

Welch Royal

Pain toasté, bière, cheddar, jambon, moutarde et œuf gratiné au four

17,00€

Flamiche au Maroilles

La tarte au fromage régionale par excellence

15,50€

La célèbre fricadelle et sa sauce piccalilli

Accompagnée de frites et de salade

12,00€

Cuisse de poulet gratiné au maroilles

15,00€

La Bouchée du Ch'ti

Feuilleté garni de poulet fumé et d'endives, ciboulette et échalotes et crème et vin blanc.

14,50€

Vol au vent

Blanc de poulet, champignons, sauce béchamel dans son feuilleté

14,50€

Filet mignon de porc au Maroilles

17,00€

Rognons de Veau mijotés façon grand-mère

17,00€

Potjevleesch maison, le plat du pauvre

Viandes froides (lapin, poulet, porc et veau) dans une bonne gelée

18,00€

Croquettes de crevettes

Accompagnées d'un petit pot de crème aux herbes, frites et salade

17,00€

Pavé de rumsteak

Cuit sur pierre ollaire, sauce maroilles ou poivre

19,00€

Véritable andouille à la fraise de veau de la ferme des Preutins

21,00€

Filet américain, viande crue hachée à la minute, sauce maison unique !!

16,00€

Poisson du moment

Tarif selon arrivage

Côte de boeuf(environ 750g)

Origine France. Cuisson sur pierre ollaire accompagnée d'une salade et sauce poivre, échalotes ou Maroilles. 5,20€ les 100 grammes.

Bavette, sauce poivre, maroilles ou échalote

16,00€

Chaud Biloute

Fromage régional au lait cru cuit au four, duo de jambon, pomme de terre au four, salade

16,00€

Supplément de frites

3,50€

Maroilles, poivre, 2 moutardes et échalotes

3,00€

Pour les tchiots et les tchiotes biloutes

12,00€

Carbonnade, fricadelle, jambon, croquettes de fromages avec frites ou purée

Avec un boule de glace+ caprisun, diabolo ou sirop à l’eau

12,00€

Nos sauces maison

3,00€

Mayonnaise maison

1,50€

Fromage ou dessert?

Solo de fromage au choix

Maroilles, vieux Lille, fromage d'Abbaye, délice de Jenlain

6,00€

Trio de fromages

12,00€

Cinq fromages

Maroilles, Vieux Lille, Tomma, délice de Jenlain et chèvre

18,00€

Café gourmand servi à l'ancienne

8,00€

Tarte au chuque tiède et sa boule de glace vanille

8,00€

Pain perdu brioché

Brioche artisanale avec une boule de glace vanille, crème anglaise et coulis caramel

9,80€

Crêpe al' cassonat'

5,00€

Crêpe à la confiture de Mamie

Selon saison

5,00€

Crêpe au chocolat maison

5,00€

Crème brûlée au carambar

6,50€

Mousse au spéculoos

6,50€

Mousse au chocolat

7,00€

Gaufre de Bruxelles

6,00€

Les glaces

Tous glaces viennent de chez Van Den Casteele avec chantilly maison

Café ou chocolat Liégeois

8,00€

Dame blanche

8,00€

Les Trésors du Nord

Glaces Spéculoos, chicorée et vanille, coulis caramel et chantilly

8,00€

La bonbonnière

Glaces nougat, confiture de lait, caramel beurre salé, chantilly

8,00€

Les saveurs d'Antan

Vanille,sorbet violette, meringue, liqueur de violette, chantilly

8,00€

Trio de sorbets

Au choix: violette, pomme cidraie, rhubarbe, citron ou mirabelle

8,00€

Le colonel du Nord

3 Boules de sorbet citron et 2 cl de Genièvre

8,00€

Pavé Flamand

Glaces Spéculoos, chicorée, meringue, amandes

8,00€

Suggestions

room_service

Burger du vieux

Viande hachée minute, sauce unique maison, champignons frais, oignons confits gratiné au Maroilles, tomates et salade

17,00€

Double burger du vieux

24,50€

Saucisses paysannes gratinées au Maroilles

16,00€

Lapin façon grand-mère

Lapin aux pruneaux, à la moutarde, vin blanc

16,00€

Planche hivernale

Soupe de saison, duo de jambon, toasts au Maroilles, pommes de terre au four et salade

18,00€

Chicons au gratin gratinés au comté

14,50€

Cassoulet du vieux

19,00€

Mapa y Contacto

3 Rue Derrière la Tour 59300 Valenciennes
03 27 36 01 67

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